現代意義的廚師服在1789年法國大革命前還沒誕生，那時廚師的穿著和普通人一樣，油膩也是不可避免的，廚師的社會地位也和如今相差甚遠。直到法國大革命后，一位被稱為“廚師王”的甜品師的出現改變了這種狀況。

他就是Marie-Antoine Carême，國際上早的名廚之一，由他創作的甜品piècemontées曾在全巴黎風靡，這款甜品主要用牛軋糖制作，十分立體類似仙人掌，甚至受到了當時法國皇帝拿破侖的重視。

出于外交宴會的需要，拿破侖讓Carême改造廚房，統一廚師的服飾也在改造計劃之內，Carême就根據自己喜歡的白色夾克創造了早期廚師服的模型

再接下來，另一位名廚Auguste Escoffier登場，又在Carême的基礎上對廚師服進行改進。他曾在軍隊中服役過，也把軍隊中嚴格的等級觀念帶到了廚師服的設計中。

經過這兩位廚師的發明和改造，現代廚師服的基礎形態就奠定了，后續的廚師服改進也基本是在這個框架上的調整優化。