為什么大廚們都愛穿白色的服裝，

比如下面這樣的

不是很容易弄臟嗎？

說得好像很有道理哈，

那，到底是為什么呢？

其實，這里有這樣一段故事 

拿破侖時期，法國有一位名廚Marie-Antoine Carême（1784-1833），他當時是巴黎一家大菜館的高i級廚師。

因拿破侖要辦宴會，招待外國使臣，因此特邀Carême對廚房進行改造，其中就包括統一廚師的服飾。

在當時的環境下，人們普遍認為廚師身上骯臟油膩，而Carême為了打破他們的刻板觀念，大膽選用白色面料，在他看來，技藝精湛的廚師應該有能力在工作中盡可能避免粘到污漬。

但是，有時候還是會發生意外，弄臟廚師服，這時，白色的廚師服會更明顯，這樣便于及時發現、及時更換，從而可以避免接觸食物引起的衛生風險。

不僅如此，Carême還想到，白色的廚師服在清洗時可以漂白，這樣就不會出現永i久的污漬，也更加衛生。

同時，在高溫的后廚，白色廚師服可以反光，不會吸收熱量，透氣而舒適，再適合不過了。

于是，早期廚師服的雛形就被Carême確定下來。

除了確定廚師服的顏色，Carême還讓廚師們戴上了白色高帽，帽子的不同高度代表廚師的不同職級，而主廚的帽子是蕞高的。

此后，廚師服在許多細節上經過改良，比如說雙排扣設計，能夠保證受污時迅速翻面。

但是，白色廚師服的傳統一直延續下來，直至今日。